Följ med på en smakresa signerat Nordic Supper
Det är ingen nyhet att Falkenberg fullkomligt blommar över av duktiga matkreatörer. Att upptäcka nya saker och skapa härliga minnen är alltid extra kul när mat är involverat. Spännande smakkombinationer, location, dukning, atmosfär. Det finns ett stort spelrum att tänja på gränserna och jag vill berätta om när Nordic Supper bjöd in mig till en matupplevelse utöver det vanliga.
En ljummen kväll i maj begav jag mig till en location utanför Långås. Två dagar innan dess fick jag koordinaterna till middagsplatsen på mailen. Med Nordic Supper är allt genomtänkt in i minsta detalj, så för att gästerna inte ska kunna kolla upp platsen för upplevelsen i förväg skickas infon ut tätt inpå. Väl framme blev de andra 11 gästerna och jag välkomnade med ett glas Lazy Estate Sparkling Tea i en skogsdunge. Första snackset bestod av krispig jordärtskocka med libbsticka och serverades av kocken Mattias.
Sen var det dags att sätta sig till bords under ett gigantiskt granträd. Uppsättningen var helt magisk. Allt kändes väldigt intimt och genuint, speciellt då det enbart var en liten grupp gäster närvarande. Det blev många fina samtal över bordet bland sällskapen.
Snacks nr 2: Kärleksört med bränd grädde
Snacks nr 3: Rödbeta med picklad fläderblomma & rökt färskost
Snacks nr 4: Sirapslimpa med maskros & syrat smör
Jag fick ett alkoholfritt dryckespaket till middagen som bestod av söta, syrliga, bubbliga och bäriga drycker. Mycket trevligt! Jag uppskattar när alkoholfria drycker är lika genomtänkta som alkoholhaltig dryck till mat.
All mat lagades av kocken Mattias över öppen eld där alla var välkomna att observera och ställa frågor. Mattias delade med sig av alla sina hemligheter och bjussade på en massa tips. Mattias vision är att använda billiga ingredienser som finns tillgängliga i naturen.
Första servering: Kålrabbi carpaccio med grönkålskott, grillad rädisa & enris-majonnäs
I glaset: Drinkin’ in the Sun, Mikkeller
Andra servering: Grillad grön sparris med kirskål & nyponros-vinegrette
Tredje serveringen: Grillade rapsskott med rostade rapsfrön & vårblommor. Den vackraste rätten på hela middagen. Vilket konstverk!
I glaset: äppelmust från Maglehem
Fjärde serveringen: Grillad färsk vitlök & krispig rotselleri.
I glaset: Rålund kallpressad 100% blåbär
Femte serveringen: Brynt smör kaka med grillad grädde & rabarber
I glaset: Oolong, Källsjö Bryggeri, fermenterat te
Sista snackset för kvällen var grillad sockerkaka med färskost.
Stort tack till Kristjan, Mattias, Knútur & Nordic Supper för att jag fick komma och uppleva er, det var en sann fröjd.
Är du intresserad av unika matupplevelser, eller vill du ge bort en fantastisk middag till någon du tycker om så rekommenderar jag att du spanar in Nordic Supper och bokar deras nästa middag.
I samarbete med Nordic Supper. Alla åsikter är mina egna.
